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警惕野生毒蘑菇中毒

发布时间：2025-07-29 09:47:35 来自：公共卫生科点击率:50

近期，野生蘑菇在一场场雨水的滋润下破土而出，随着蘑菇大量上市，野生毒蘑菇中毒事件屡见不鲜。通过查阅资料，我们不难发现，很多种类的毒蘑菇伪装性都特别强，他们往往具有很厉害的混淆性。

一、我省常见的毒蘑菇图谱：

二、我省常见的毒蘑菇举例：

我省最常见的鹅膏类毒蘑菇，它的外形跟我们通常吃的平菇非常接近，如果不仔细观察，很难发现他们的不同。

面对鹅膏类毒蘑菇，我们通常有一个辨别口诀：头上戴帽、腰间系裙、脚下穿靴。

除了鹅膏类毒蘑菇，还有密褶红菇和亚稀褶红菇被称为“同胞兄弟”，其中亚稀褶红菇有剧毒，不可以食用。这两种菌通常生长在同一环境里，外表极其相近难以分辨，专业人士可以通过菌盖下面褶子的疏密进行区分，但对于普通人来说，通常是“失之毫厘谬以千里”了，我们唯一能做到的就是不要随意采食！

最后，还有我省比较常见的大青褶伞，经常出现在公园草坪、小区绿化带草地等人们很容易接触到的环境中，所以也称它为“后院蘑菇”。因为大青褶伞的外貌特征，人们常把它误认为与它外貌形态极为相似、可食用的高大环柄菇。然而高大环柄菇与大青褶伞的主要区别在于前者菌褶在生长过程中一直为白色非铅绿色，而大青褶伞在成熟后通常为青褐色或淡青绿色。